Myre Gin

På Samsø findes råvarerne lige uden for døren, blandt andet de vilde enebær og ikke mindst orangemyrer. Det lokale islæt – og den gode smag selvfølgelig – var afgørende for, at det netop er denne kombination af smagsnuancer, der blandt andet blev grundlaget for Sams Island London Dry Gin. Orangemyren er nært beslægtet med den sorte havemyre. Myrerne har en blank, sort farve, og du kan i øvrigt genkende dem på deres duft og smag af revet appelsinskræl. Destilleriet har valgt at destillerer efter London Dry metoden, som defineres af produktionsmetoden, og altså ikke den geografiske oprindelse. London Dry metoden kræver at man som destilleri forsøger at opnå den fuldendte balance imellem alle de botaniske smagsgivere man ønsker at tilfører sin gin, under selve destilleringen og altså ikke tilfører smag eller farve herefter.