Rabarber Ingefær Gin

Rabarber fra Erik Grenaas marken ved Vesterløkken, på Samsø. Ingefær fra Yduns Haves marker ved Alstrup, på Samsø. Sams Island har valgt at destillerer efter London Dry metoden, som defineres af produktionsmetoden, og altså ikke den geografiske oprindelse. London Dry metoden kræver at man som destilleri forsøger at opnå den fuldendte balance imellem alle de botaniske smagsgivere man ønsker at tilfører sin gin, under selve destilleringen og altså ikke tilfører smag eller farve herefter.